класс опасности углекислого газа

молоку для повышения его термостойкости. В виде 10%-го р-ра применяется для

производстве плавленых сыров в качестве регулятора кислотности. Добавляется к

Используется также для подщелачивания яичного меланжа, в

увеличивая его рН.

в процессе обработки 0,05-0,1% питьевой соды повышает сохранность масла,

количестве, необходимом для поддержания рН 2,8-3,5. Внесение в сливочное масло

(поддержание рН не выше 4,3), а также джемов, желе и цитрусовых мармеладов в

продуктов переработки мяса и др.; регулятора кислотности томатных концентратов

шоколадных, маргаринов, в т.ч. низкожирных, плавленого и твёрдых сортов сыра,

сливок, сгущённого молока, продуктов, содержащих какао-порошок, в т.ч.

содержащего большое количество сахара и жира; стабилизатора сухих молока и

хозяйстве в качестве разрыхлителя сдобного, песочного и другого теста,

- широко применяется в хлебопекарной, кондитерской промышленности и в домашнем

ГИДРОКАРБОНАТ НАТРИЯ ПРИМЕНЕНИЕ

слёживанию и комкованию, стабилизатор, средство для снятия кожицы (с плодов).

функции - регулятор кислотности, разрыхлитель, добавка, препятствующая

Гидрокарбонат натрия технологические

Гидрокарбонат натрия

           ||  

Гидрокарбонат натрия | Пищевые добавки «НОРД»